El Hotel Embassy dispone de 30 habitaciones de distintas categorías: individual, doble, triple y cuádruple. Cada habitación presenta detalles que la hacen única, con materiales eco-compatibles.

Los techos de bóveda, las vigas a la vista, los suelos de madera valiosa y los baños revestidos con preciosos mármoles proporcionan a las habitaciones del hotel un toque de elegancia y refinamiento. El Hotel Embassy de Florencia dispone además de salas para organizar reuniones de empresa. Las salas están provistas de las mejores tecnologías para todo tipo de reuniones.